如何查核成分表中的食品添加劑

1. 找出成分的正確名稱

閱讀成分表，而不是包裝正面的宣傳文字。添加劑可能以常用名稱、化學名稱或 E102 這樣的 E 編號列出。在美國，色素也可能標示為 Yellow 5 或 FD&C Yellow No. 5。

如果文字難以辨認，或標籤使用其他語言，可以用 Myredient 掃描條碼或拍攝成分表。App 會透過文字辨識擷取內容並翻譯，方便你查核。

2. 了解添加劑的作用

常見用途包括著色、防腐、增甜、乳化、增稠及增強風味。用途能說明為何加入這種成分，但單靠用途無法判斷產品是否符合你的飲食偏好。

3. 查詢官方登錄資料

美國食品藥物管理局（FDA）的食品添加物質清單涵蓋多類食品成分，並指出這不是完整清單。歐盟執委會的食品添加劑資料連結至歐盟資料庫，說明獲准使用的添加劑及其使用條件。

Myredient 會在掃描結果中顯示來自美國、歐盟、加拿大與日本官方來源的狀態資訊及出處，讓你比較不同地區，而不是認定某一國的規定適用於所有地方。

4. 套用自己的飲食偏好

法規狀態與飲食偏好並不相同。Myredient 可以將辨識出的成分與儲存在裝置上的純素、素食、清真、猶太潔食偏好，或自訂避免清單進行比對。若結果不確定，或取決於成分來源，請查看相關依據。

5. 重要決定要再次確認

標籤、產品配方與官方紀錄都可能改變。請核對手上的實體包裝與引用來源；若成分的來源或加工方式會影響你的選擇，請聯絡製造商。